Vilken är din färg?
Färger påverkar människors humör och beteende, och även om det finns många saker i en restaurang som påverkar gästens upplevelse är färgen en av de viktigaste. För att erbjuda inspiration och tips om färg, har Tork använt en teknik som mäter hjärnvågor för att studera hur gäster reagerar på olika färger.
Experimentet med restaurangfärger
16 gäster utrustade med headset som mäter hjärnvågor fick uppleva åtta miljöer i åtta olika färger. Restaurangtillbehören för de olika platser var enfärgade i en och samma färg – från väggar och golv till möbler och dukning.
För varje färgupplevelse blev gästerna ombedda att provsmaka en dryck och en macaron i miniformat. Med undantag för färgen som matchade den omgivande miljön, var alla upplevelser identiska. Inom varje miljö mättes hjärnans aktiviteter och hjärtfrekvensen, medan deltagarna besvarade en enkät med frågor om deras reaktioner. Alla testdata analyserades för att skapa en profil för varje färg.
Tankfull grön
Resultaten från hjärnvågsmätningarna anger att den gröna färgen har en vitaliserande verkan, med återställande djup avkoppling och förbättring av immunsystemet. Hjärtfrekvensen var dessutom lägre än genomsnittet i detta rum. Detta överensstämmer med att den gröna färgen beskrevs som avkopplande, lugn och inbjudande. En miljö där man kan få nya krafter och läkas, snarare än att bli uppiggad eller uppleva romantik.
Glad orange
Helhetsintrycket av orange var en modern och kul färg som normalt förknippas med glada upplevelser tillsammans med barn och vänner. Orange kan å andra sidan också betraktas som ganska oromantisk, en aning stressig och inte särskilt lyxig. Resultaten från mätningen av hjärnvågor och hjärtfrekvens visade att orange eventuellt kan vara ett mer neutralt alternativ jämfört med andra starka färger som exempelvis gult. Orange producerade dessutom gammavågor på medelnivå, som förknippas med inlärning och informationsbehandling.
Sofistikerat svart
Den uppfattades som lyxig, modern och sofistikerad, men samtidigt även något ovälkomnande och tråkig. Många tyckte att den var lämplig för en sofistikerad middag för två eller drinkar på kvällen, vid evenemang där man låter barnen stanna hemma. Mätningarna av hjärnvågorna gav höga kreativitets- och stimulansnivåer, men även lägre koncentrationsnivå, vilket innebär att den är mindre lämpad för arbetsmiljöer.
Spännande gul
Gul är en spännande och rolig färg som passar för livfulla miljöer. Mätningarna av hjärnvågorna visade på högre stimulansnivåer och medveten koncentration, men i extrema fall även högre stressnivåer. Dessutom var både genomsnittliga och högsta hjärtfrekvenser höga för gult. Färgen uppfattades som lämplig för frukostupplevelser, möjligen för att höja stämningen och ge ett energitillskott på morgonen. Gult var dessutom den mest populära färgen för platser som man tar med sig barnen till.
Romantiskt röd
Röd färg är självständig och provocerar fram kraftfulla känslor snarare än att smälta in med andra. Rött producerade höga indikationer i områdena med delta- och theta-hjärnvågor, vilket innebär ett starkt känslomässigt samband och höga kreativitetsnivåer. Hjärtfrekvensresultaten var höga, vilket indikerar en stimulerande miljö. Det är förstås inte särskilt förvånande att rött förknippas starkt med romantik och kvällsdrinkar. Rött har dessutom en spännande och kul sida.
Lugn blå
Den blå färgen producerade höga indikationer i området med delta-hjärnvågor, vilket innebär tillstånd med djup avkoppling. Höga thetavågor tyder dessutom på kreativitet och ett starkt känslomässigt samband. Detta överensstämmer med det faktum att blått beskrevs som inbjudande, lugnt och avkopplande. Man ansåg att blått fungerar utmärkt för frukost eller fika på familjevänliga platser, men inte särskilt väl för lyxiga restaurangupplevelser eller en plats som används för affärsmöten.
Traditionellt brun
Med brunt mätte man upp låga värden på de flesta hjärnvågsområdena, vilket anger att färgen är neutral. Resultatet för delta-vågområdet och hjärtfrekvensen antyder att brunt även kan främja avkoppling. Brunt är kanske inte det bästa alternativet för att skapa stimulerande upplevelser, men det uppfattades som en bra färg för mer traditionella platser och den är lätt att matcha med andra färger.
Lyxig vit
Vitt var framträdande och gav låga värden på alla hjärnvågsområden, vilket anger att färgen är neutral och kan fungera som ett tomt ritpapper för gästernas upplevelser. Vitt uppfattas också som den bästa färgen för arbetsmiljöer. Färgen betraktas som lyxig och modern, men den fick låga värden för stimulerande känslor som kul och spännande. Detta är en färg som är lämplig för att skapa neutrala miljöer som inte avleder uppmärksamheten från det man måste göra.
Macarons i åtta olika färger men med samma smak serverades i alla färgmiljöer under experimentet.
”Den första färgteorin sammanställdes av Goethe år 1810. Vår avsikt är inte att utmana befintliga teorier, utan att bidra med ytterligare information om färger, i synnerhet i relation till restaurangmiljöer”,
Hitta din färg!
Resultaten har använts till att ta fram en färgguide för din restaurang.
© 2024 Essity Hygiene and Health AB